Наступающий 2020 год будет годом Белой Металлической Крысы. Какие блюда лучше выбрать для новогоднего стола? Как угодить хозяйке года и при этом порадовать друзей и близких?
Предпочтения хозяйки года
Крыса ест практически все. Сладости, мясо, овощи, рыба, фрукты – нет ничего такого, от чего отказалась бы хозяйка года. При этом зверек любит эксперименты, ведь он обладает любопытством. Поэтому можно пробовать новые интересные блюда.
Мясо лучше выбирать не слишком жирное, от репы, редиса и капусты стоит отказаться. Не любит Крыса и манную крупу. Несмотря на то, что хозяйка года обожает сыр, для новогоднего стола подойдет не каждый продукт. Сыр Рокфор, Мюнстер, Бри, Понт Левек, Камамбер обладают резким запахом, и такие продукты грызуну не по вкусу.
Крыса неравнодушна к сладкому, поэтому обязательно надо приготовить что-то вкусное и оригинальное. Например, торт, десерт или печенье в глазури.
При всей своей всеядности грызун не жалует крепкие алкогольные напитки. А это значит, стоит выбрать шампанское, вино, ликер, разные коктейли.
Основные блюда
Что можно приготовить из мяса на новогодний стол? Все, что душе угодно. Но надо иметь в виду, что Крыса любит специи и приправы. Поэтому мясо лучше предварительно замариновать с травами.
Отличная идея – запеченная свинина с соусом из клюквы, красного вина, корицы и меда. Или можно поступить проще – запечь баранью ногу с пряными травами и чесноком.
Хочется чего-то необычного? Можно приготовить свинину с персиками в соевом соусе. В этом рецепте используется много разных специй. В том числе, имбирь, кориандр, острый перец.
Что касается рыбы, можно выбрать блюдо из скумбрии, фаршированной тушеными овощами. Овощи можно выбрать любые – морковь, лук, стручковую фасоль, томаты. В фарш надо добавить немного сливок и посыпать тертым сыром. Нет времени на долгое приготовление блюд? Тогда можно выбрать быстрый рецепт. Филе трески запечь в горшочке с морковью и луком.
В качестве гарнира стоит выбрать разные каши или блюда из круп. Ведь Крыса любит этот продукт.
Салаты и закуски
Салаты на Новый год стоит выбирать не слишком калорийные. И не следует готовить привычные салаты и закуски. Вместо Оливье лучше приготовить салат из морепродуктов с овощами. Заменить Мимозу сытным, но легким салатом с отварной говядиной, сладким перцем и томатами.
Конечно, подойдут сырные салаты и закуски. Сыр отлично сочетается с орехами, фруктами, некоторыми овощами, яйцами. Интересная закуска – сырные шарики с грибами. Или очень простой вариант – закуска на шпажках (сыр, мармелад, лимон).
Тут можно пофантазировать и красиво декорировать салаты. Например, фигурками мыши из сыра, яиц или овощей.
Сладкое
Хотите испечь торт? Выбирайте не слишком сложный вариант. И обязательно уделите внимание декору. Ведь хозяйка года любит все красивое. Оригинальные и несложные рецепты – с разными фруктами и ягодами.
Из десертов можно выбрать Тирамису, шоколадно-молочные сладости, нежные печенья с шоколадом или цукатами. Хочется чего-то легкого и интересного? Подойдут такие варианты: груши, карамелизированные в вине; шоколадный мусс.
Оригинальные рецепты
Вот несколько интересных вариантов, которым обязательно будет рада Белая Металлическая Крыса.
Говядина с апельсином и медом
400 г говядины нарезать брусочками, посолить и поперчить. Быстро обжарить, добавить 2 луковицы, нарезанных полукольцами, потушить пять минут. Добавить ложку меда, цедру и сок одного апельсина и тушить до готовности.
Мясные рулетики со сливами
Нарезать свинину как на отбивные, слегка отбить. Посыпать солью и перцем. Сливы нарезать тонкими дольками, бекон – тонкими полосками. На каждый кусок свинины выложить ломтик бекона, несколько долек сливы и свернуть рулетом. Перевязать нитками. Обжарить рулетики, добавив в сковороду розмарин. Затем влить воду и тушить до готовности. А можно при желании и запечь в духовке. Подавать рулетики с соусом из сметаны, оставшегося от приготовления мяса бульона и хрена.
Салат с креветками, авокадо и хурмой
Отварить 200 г креветок. Нарезать авокадо и хурму, измельчить орехи. Все соединить, заправить соусом из апельсинового сока, белого сухого вина и бальзамического уксуса.
Торт
Взбить 3 белка со стаканом сахара, испечь безе. Пакетик чернослива замочить в горячей воде на час, мелко нарезать. Взбить 200 г сливочного масла с банкой сгущенки. Горкой выложить безе, пересыпая черносливом и промазывая кремом.
Тирамису с зеленым чаем
Заварить зеленый чай. Взбить 2 белка. Отдельно взбить 2 желтка с сахарной пудрой (потребуется 5 ст. ложек). Затем яично-сахарную смесь взбить с 250 г маскарпоне. Аккуратно подмешать взбитые белки. В последнюю очередь добавить 100 г растопленного темного шоколада. Выложить печенье Савоярди в креманки, обмакивая в зеленый чай, сверху смазать полученным кремом. Слои повторить несколько раз. Сверху посыпать тертым шоколадом.
Чтобы новогодний стол выглядел празднично, не забудьте о декоре. Например, яркие салфетки, свечи в красивых подсвечниках. И тогда хозяйка года будет довольна.
Источник: