В весенне-летний период специалисты по правильному питанию рекомендуют налегать на салаты из свежих сезонных овощей. Осенью и зимой их могут заменить блюда из корнеплодов. Хорошей альтернативой станут салаты из редьки.
Польза салатов из редьки
В редьке много пользы, причем это касается абсолютно всех ее сортов. Белые, розовые, черные и зеленые корнеплоды одинаково полезны: в них содержатся витамины В1, В2, С, а также магний, калий, кальций, органические кислоты, фитонциды. Регулярное включение блюд из редьки в рацион улучшит аппетит, работу ЖКТ, пищеварение, предупредит отеки.
Этот корнеплод можно мариновать, тушить, варить на его основе суп. Однако многие диетологи сходятся во мнении, что лучше всего употреблять редьку в свежем виде в виде салатов. Чтобы они стали более сытными и питательными, в них можно добавить яйцо.
Салат из редьки, яйца и картофеля
Для приготовления данного блюда понадобится:
— 1 редька;
— 6 картофелин;
— 2 яйца;
— 4 соленых огурца;
— 4 ст. л. майонеза;
— соль и черный молотый перец по вкусу.
Промойте и отварите картофель в мундире. Очистите и нарежьте овощ средними ломтиками. Отварите яйца, очистите их от скорлупы и мелко порежьте. Соленые огурцы нашинкуйте небольшими ломтиками. Аналогичным образом поступите с редькой.
Соедините все подготовленные ингредиенты, немного поперчите и добавьте майонез. Все перемешайте. Вместо майонеза можно смело использовать сметану. Она отлично смягчит остроту редьки в салате. При желании блюдо можно украсить свежей зеленью.
Салат из редьки, яйца и грибов
Чтобы приготовить этот салат, потребуется:
— 1 редька;
— 1 луковица;
— 200 г маринованных грибов;
— 3 ст. л. растительного масла;
— 2 яйца;
— соль по вкусу.
Промойте и очистите редьку от кожуры. Нарежьте ее соломкой и залейте холодной водой на 15 минут. Грибы необходимо тоже нарезать соломкой. Отварите яйца и порежьте их на небольшие кусочки.
Обжарьте на растительном масле редьку в течение 5 минут, дайте ей остыть. Сложите редьку и грибы в миску, посолите, заправьте салат маслом и перемешайте. Украсьте блюдо репчатым луком, порезанным на тонкие кольца.
Салат из редьки, яйца и курицы
Для приготовления этого сытного салата необходимо:
— 1 редька;
— 300 г куриного филе;
— 2 яйца;
— сметана или майонез для заправки;
— растительное масло для жарки;
— перец и соль по вкусу.
Отварите куриное филе до готовности. Обычно на это требуется 20-25 минут. Очистите и потрите на крупной терке редьку. Для этого блюда лучше выбрать зеленую редьку.
Нашинкуйте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до зарумянивания.
Соедините все ингредиенты в одной емкости. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат сметаной или майонезом. Все перемешайте и подавайте к столу.
Источник: