С приходом осени (особенно – если говорить о второй половине этого периода) наш организм получает намного меньше, нежели летом, витаминных компонентов. В связи с чем, осенью и зимой так многие люди «подхватывают» простуды и прочие респираторные заболевания. Помимо этого, настроение представительниц прекрасного пола часто омрачают «прилипающие» в холода лишние килограммы. Однако вероятность, как встречи со многими недугами, так и складочками жира можно значительно сократить, правильно питаясь. Особенно важен ужин.
Известно, что излишне калорийная и жирная вечерняя трапеза легко приводит к увеличению объемов и массы тела, да и для желудка такой прием пищи совсем не полезен. Отметим сразу: отдавать ужин врагу, согласно известному народному высказыванию, не нужно. Можно уменьшить объем порции вечерней еды, по сравнению, например, с обедом. Однако ужин должен быть в обязательном порядке. Единственное – старайтесь не наедаться незадолго до ночного отдыха. Лучше отужинать за 3-4 часа до отхода ко сну. Предлагаем «топ» самых полезных продуктов и блюд из них, которые отлично подходят для ужина осенью.
1. Тыква
Тыкву называют «королевой овощей осени», что абсолютно оправдано. Она является настоящим кладезем полезной клетчатки, калия, фолиевой кислоты, содержит большое количество витаминов К, С и А. Известно, что тыкву доктора назначают тем, кто болен сахарным диабетом, атеросклерозом, подагрой. Она обладает природным мочегонным эффектом, выводит из организма вредный холестерин и способствует налаживанию обменных процессов.
Специалисты в области питания советуют есть тыкву в сыром виде (если вас устраивает ее вкус) в компании орешков или сухофруктов. Однако такая вариация довольно калорийна благодаря последним компонентам, потому больше подойдет для завтрака. Для ужина лучше сделать салат из тертой тыквы с яблоками или морковкой, а, если очень захочется снабдить блюдо орешками и сухофруктами, добавить их совсем немного. Кроме того, можно просто запечь этот овощ.
2. Патиссоны и кабачки
Лучше употреблять кабачки и патиссоны, пока они молоденькие. Так они намного лучше усваиваются организмом и принесут ему больше пользы. Состав их схож с тыквой. В связи с небольшой калорийностью и легкой усвояемостью организма, доктора советуют их есть тем, кто хочет похудеть, более того – на кабачках и патиссонах основано очень много методик снижения веса, а также тем, кто страдает хроническими проблемами с пищеварением.
3. Репа
Также целым витаминным комплексом может похвастаться исконно-русский овощ – репа, которая долгое время заменяла людям картофель и употреблялась в различных пищевых комбинациях. Особенно много в ней содержится солей, масляных эфиров и витамина С. Примечательно, что репа не теряет свою пользу после термической обработки. Существует великое множество кулинарных блюд из этого, казалось бы, простого продукта. Особенно полезно употреблять репу в компании других овощей и запекать, например, с кусочками яблока, а также с изюмом.
4. Капуста
Все виды капусты содержат много полезных компонентов и каждый хорош по-своему. Будь-то брокколи, белокочанная или цветная капуста, она в любом случае принесет организму полезные белки, минералы, витамины группы С и полисахариды. Можно дополнить ужин салатом из свежей капусты с зеленью или же использовать ее в качестве главного ингредиента для основного блюда.
Например, можно приготовить теплый ужин из капусты (теплые блюда особенно полезны и хороши осенью). Для 3-4 порций вам понадобится кочан брокколи, 5-6 крупных шампиньонов, куриное филе и растительное масло для жарки, лучше использовать оливковое. Разделив брокколи на мелкие соцветия, проварите ее около 10 минут, после чего слейте воду, дав капусте чуть-чуть остыть. Предварительно измельченные шампиньоны и филе курицы обжарить, а затем добавить к ним отварную брокколи. Перемешайте и оставьте на огне еще на несколько минут – салат готов.
Употребляется он в теплом виде. Перед подачей можно посыпать семенами тыквы или кунжута и украсить любимой зеленью.
5. Яблоки
Тем, кто следит за фигурой, лучше есть фрукты в первой половине дня. Однако, если очень хочется побаловать себя сладким после захода солнца, лучше выбрать не крахмалистые сезонные плоды. Например, отличным десертом для ужина станут яблоки. Хороши они в любом виде. Главное, есть их лучше с кожурой, так как именно в ней сосредоточено максимальное количество полезностей. Правда, этот совет хорош для домашних яблок, магазинские желательно сначала очистить от восковой пропитки.
6. Рыба
Полезный продукт для вечера – рыба. Она отлично насыщает, даря организму правильные жиры и снабжая полезным фосфором. Во время ужина нежелательно есть рыбу в жареном виде (да и лучше вообще не жарить продукты). А вот, скажем, запеченная скумбрия, семга или лосось, сбрызнутые соком лимона – прекрасные варианты для осеннего ужина. Есть рыбу лучше в компании овощного салата из не крахмалистых компонентов. Не менее полезны и различные морепродукты.
7. Индейка
Если хочется мяса, которое насытит надолго, при этом обладает прекрасными вкусовыми качествами и не представляет опасности для фигуры, приготовьте диетическое блюдо из индейки. Запеките предварительно замаринованное (соль, перец, оливковое масло и лимонный сок) филе индейки в духовке в течение получаса.
8. Кисломолочная продукция
Обед был достаточно плотным и поздним, в связи с чем особого аппетита нет? В таком случае можно устроить легкий и полезный белковый ужин из кисломолочных продуктов: творога, нежирного сыра с овощами, ягодами или фруктами, не содержащими крахмала. А если совсем не хочется есть – выпейте стакан кефира или натурального йогурта. Как отмечают доктора, употребление кисломолочной продукции особенно актуально в период обострения ОРВИ.
Источник: