Белая фасоль – богатый источник белка, фолиевой кислоты, фосфора, магния, железа и витамина B1. Ее можно запекать, перемалывать в массу для намазывания на хлеб или макания в нее, добавлять в супы, тушеные блюда и салаты. Для того чтобы фасоль хорошо усваивалась, рекомендуется ее предварительно замачивать. Но есть способ ускорить процесс замачивания.
1. Насыпьте фасоль на тарелку, переберите ее.
2. Положите фасоль в дуршлаг и тщательно промойте теплой водой.
3. Поместите фасоль в большую кастрюлю. Добавьте воды, чтобы она полностью покрывала фасоль.
4. На среднем огне доведите фасоль до полного кипения, потом выключите.
5. Дайте фасоли постоять в воде час.
6. Слейте воду из кастрюли.
Источник: