Оладушки, это всегда очень вкусно. Вкусно да такой степени, что можно за один присест съесть целую тарелку и не заметить. А особенно вкусными бывают «зимние оладьи», которые превосходно подходят к долгим зимним вечерам у телевизора, с чашечкой горячего ароматного чая. Оладьи хороши всем, кроме одного – от них можно очень сильно поправиться. Особенно, если съесть за один присест целую тарелку. Именно поэтому «зимние оладьи» это не просто вкусное блюдо, но и относительно низкокалорийное. Рецепты читаем ниже.
1. Оладьи с яблоками.
Зимой очень вкусно и полезно лакомиться оладьями с яблоками. Кроме превосходного вкуса они еще и не сильно калорийные, но 400 ккал на 100 г все-таки будет точно.
Для приготовления оладий с яблоками нам понадобится:
— 0,5 стакана сахара;
— 2 яйца;
— 0,5 ч. ложки соли;
— 400 мл кефира;
— 2 стакана пшеничной муки;
0,5 ч. ложки соды;
— яблоки.
Способ приготовления:
Для того, чтобы оладьи имели мягкий превосходный вкус, половину нормы сахара необходимо смолоть на кофемолке до состояния пудры. Яйца взбить с оставшимся сахарным песком в пену, осторожно добавить сахарную пудру, перемешать. Потихоньку, тонкой струйкой влить кефир, добавить соду, соль и мелкими порциями всыпать муку. Тесто должно получиться воздушным, податливым, не густым, но и не жидким, примерно, как густая сметана.
Яблоки очистить от кожуры, нарезать очень тонкими ломтиками (слайсами). На горячую сковороду с маслом выложить ложкой тесто, положить на верхнюю сторону оладий ломтики яблок. Когда нижняя сторона подрумянится, осторожно перевернуть оладьи, дождаться, когда они схватятся с яблоками и подрумянятся. Готовые оладьи обязательно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать все лишнее масло. Когда оладьи остынут, посыпать их сахарной пудрой и корицей. Вкуснее всего такие оладьи комнатной температуры.
2. Оладьи «Парижские с зефиром».
Это, конечно, калорийное лакомство, намного калорийнее предыдущего рецепта (примерно 660 ккал на 100 г) поэтому еголучше позволять себе не чаще одного раза в неделю, например, по субботам. Оладьи «Парижские» имеют необыкновенный вкус, на мой взгляд, это безумно вкусно.
Для приготовления оладий «Парижские с зефиром» нам понадобится:
— 350 мл кефира;
— стакан муки;
— 1 ч. ложки разрыхлителя;
— щепотка соли;
— 2 ст. ложки с горкой сахарного песка;
— зефир по своему вкусу, лично мне больше всего нравится ванильный.
Яйца не нужны!
Способ приготовления:
В кефир добавить разрыхлитель, дать постоять несколько минут, чтобы «пошли пузырьки». Затем осторожно всыпать соль, сахар и муку тонкой струйкой. Перемешать до правильной консистенции.
Каждую зефирку разрезать вдоль пополам. Ложкой, смоченной в холодной воде, берем тесто, выкладываем его на горячую сковороду с растительным маслом. На каждую оладушку сверху кладем половинку зефира, сверху снова немного теста. Накрываем сковороду крышкой, обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы нивелировать лишнее масло. Подавать комнатной температуры, можно посыпать сахарной пудрой. Оладьи получаются очень пышными, а при надкусывании внутри зефир, который напоминает крем.
3. Оладьи с хурмой.
Оладьи с хурмой, это очень-очень-очень вкусно. Это рецепт очень простой, а результат превосходит все ожидания, кроме того, калорийность этого блюда всего 380 кКал на 100 г.
Для приготовления оладий с хурмой нам понадобится:
— 400 мл кефира;
— 2 яйца;
— 1 ч. ложка соли;
0,5 ч. ложки соды;
— 2 ст. ложки сахарного песка;
— около 2,5 стаканов пшеничной муки;
— 200 г спелой хурмы.
Способ приготовления:
Сахарный песок взбить с яйцами, добавить соль, соду, перемешать. Влить кефир, перемешать. Хурму очистить от кожуры, взять только мякоть. Мякоть хурмы добавить в жидкость, взбить блендером до однородной массы. Теперь всыпать тонкой струйкой муку до образования теста. Выкладывать ложкой на горячую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с двух сторон. Готовые оладьи, как обычно, оставляем на несколько минут на бумажном полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать оладьи лучше комнатной температуры и с яблочным джемом.
4. Оладьи лимонные.
И, наконец, самый вкусный рецепт, который, без исключения, нравится абсолютно всем (хотя, может быть кто-то останется к нему равнодушным). Оладьи получаются нежными, вкусными, освежающими, с великолепным ароматом.
Для приготовления лимонных оладий нам понадобится:
— 250 мл кефира;
— яйцо;
— 3 ст. ложки сахарного песка;
— 0,5 ч. ложки соды;
— 2 стакана пшеничной муки;
— 1 большой лимон.
Способ приготовления:
В кефир добавить соду, подождать, когда «пойдут пузыри». Лимон вымыть в горячей воде, обдать кипятком, натереть цедру лимона на мелкой терке. Выжать из лимона сок, добавить сок и цедру в кефир. Далее добавить сахарный песок, яйцо, взбить до однородной массы. Тонкой струйкой всыпать муку, перемешать.
Выкладывать ложкой на горячую сковороду с растительным маслом, обжаривать с двух сторон, выкладывать на бумажное полотенце. Подавать комнатной температуры с апельсиновым джемом.
Источник: