Приготовление домашнего торта нередко вызывает настоящий ажиотаж в семье, особенно у детей. Неизвестно, что для них важнее — сам торт или процесс приготовления. Домашний тортик может быть и без всяких украшений, но если дать волю своей фантазии и придумать интересную композицию, то процесс приготовления и сам по себе может стать настоящим праздником, который запоминается надолго. Самый традиционный вид украшения — розочки из марципана или мастики.
Вам понадобится
- Для марципана:
- яичный белок;
- миндаль;
- сахарная пудра;
- лимонный сок;
- мясорубка;
- миксер или венчик.
- Для розочки:
- уже готовый марципан;
- пищевые красители;
- нож;
- зубочистка;
- формочки «цветочек» и «звездочка»;
- скалка;
- доска;
- палочка с шариком;
- пищевая пленка.
1
Приготовьте марципан. На 2 яичных белка возьмите 250 г миндаля и столько же сахарной пудры. Миндаль необходимо 1 раз прокрутить через мясорубку, затем добавить к нему сахарную пудру и перекрутить повторно. Выложите смесь в чашку и взбейте.
2
Добавьте несколько капель лимонного сока и аккуратно перемешайте. Постепенно тонкой струйкой влейте белок. Взбивайте массу до получения однородного теста. Оно должно быть довольно плотным.
3
Из кусочка марципана вылепите удлиненную капельку. Наденьте ее на зубочистку. Это будет сердцевина розы. Можно вылепить ее и по-другому — раскатать кружочек, обрезать или оборвать края зубчиками, свернуть в трубочку и тоже насадить на зубочистку. Но таким способом лучше лепить из мастики.
4
Скатайте шарик из желтого или красного марципана. Он должен быть несколько крупнее капельки, из него вы будете делать лепестки. Положите шарик на кусок пищевой пленки, а вторым куском прикройте его сверху. Раскатайте шарик, чтобы получилась круглая лепешка. Она должна быть толщиной не более 2 мм. Вырежьте формочкой цветочек.
5
Острым ножом надрежьте линии соединения лепестков. Если формочка маленькая, то надрезать нужно не более чем на 1 см. Палочкой с шариком как следует прокатайте края лепестков, чтобы они стали волнистыми и тонкими.
6
Наденьте получившийся цветок на зубочистку вплотную к сердцевине. Оберните сердцевину одним из лепестков, слегка отогнув его края. Следующий лепесток пропустите, а третьим по счету тоже оберните сердцевину. Так, через один, оберните сердцевину всеми лепестками.
7
Сделайте второй такой же цветочек и повторите все операции. Для розы из мастики можно слепить отдельные лепестки и оборачивать ими центральный лепесток. Вырежьте листочки. Раскатайте лепешку из зеленого марципана и нарежьте листочки «звездочкой». Можно их слегка вытянуть и заострить, тогда они будут больше похожи на настоящие.
Источник: