Как сочетать рыбу с зеленью

Как сочетать рыбу с зеленью

Рыбные блюда встречаются в кухне практически каждой страны. Именно поэтому нет недостатка в вариантах приправы, которая хорошо сочетается с рыбой. Пряные травы – отличный способ добавить вкуса любому рыбному блюду.

Петрушка

  

Это очень просто, но немного мелко нарезанной свежей петрушки и капелька лимонного сока, смешанные со сливочным маслом и намазанные на рыбу, могут сыграть большую роль. Свежий вкус петрушки хорошо сочетается практически с любым видом рыбы. Просто посолите и поперчите рыбу, покройте или намажьте смесью на основе сливочного масла и потушите в сковороде. Для рыбы лучше выбирать петрушку с плоскими листьями, она обладает более интенсивным вкусом, чем махровая петрушка, которая чаще всего используется в декоративных целях.

 

Укроп душистый

 

Хотя семена этого растения также используются в кулинарии, здесь пойдет речь о листьях, которые обладают чистым, простым и травянистым вкусом. Сочетание рыбы и укропа встречается в разных культурах. Например, в скандинавских странах вяленый лосось покрывают смесью из соли, сахара, укропа и черного перца. Дома можно просто мелко нарезать укроп и посыпать им лосося перед подачей на стол.

 

Майоран садовый

 

 

Садовый майоран близок к орегано, но обладает более мягким и слегка сладковатым вкусом, который отлично подходит к рыбе. Изысканный вкус и аромат майорана плохо сохраняется при термальной обработке, поэтому лучше добавлять его в конце процесса приготовления или как гарнир непосредственно перед подачей блюда на стол. Майоран хорошо сочетается с другой зеленью, в том числе с петрушкой и укропом.

 

Кориандр (кинза)

 

Кориандр, использование которого широко распространено в кухне народов Центральной Америки, Карибского бассейна и Азии, — хороший выбор, если вы хотите придать вашему блюду тропический оттенок. Как и у петрушки, у кориандра свежий вкус. Он более пикантный и хорошо подходит для многих рецептов. Смешайте в миске тонко нарезанный красный лук, нарезанный кубиками зеленый (недоспелый) манго, немного соли, перца и мелко порубленный кориандр, и покройте этой смесью лосося, палтус, или тилапию.

Источник: justlady.ru

Следующий пост

Как приготовить салат «Подарок»

Салат в виде подарка — это оригинальное украшение для праздника. Его чудесный вкус обязательно оценят даже самые привередливые гурманы. Набор ингредиентов в этом салате самый разнообразный. Здесь вы можете проявить всю свою фантазию. Ещё новостиКак посадить бамбукКак открывать устрицПанно своими рукамиКак использовать сухое молокоКак сшить жесткий ламбрекенКак установить приложение «Яндекс-пробки»Как […]