Как приготовить плов в скороварке

Как приготовить плов в скороварке

Традиционно плов готовился в казане — глубоком котле с толстыми стенками. Однако дома использовать эту посуду не всегда возможно. Вы можете приготовить плов в скороварке — это уменьшит время приготовления блюда.

Узбекский плов

Вам понадобится:
— 900 г длиннозерного риса;
— 600 г баранины без кости;
— 1 луковица;
— 2-3 морковки;
— 4-5 зубчиков чеснока;
— 2,5 ч.л. смеси специй для плова;
— соль;
— растительное масло.

Некоторые повара добавляют в этот плов урюк или айву на этапе жарки ингредиентов.

Мясо очистите от лишнего жира, нарежьте кубиками со стороной около 2 см. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь также очистите и измельчите до состояния соломки. В скороварку налейте масло и прокалите его. Сначала положите туда мясо и готовьте 5 минут, помешивая. После этого всыпьте к баранине лук, жарьте еще 3 минуты. В завершении положите туда морковь, посолите, посыпьте специями и жарьте еще 10 минут, добавив 200 мл воды и закрыв крышку скороварки. После этого поверх мяса и овощей уложите промытый рис и зубчики чеснока. Залейте рис водой так, чтобы она покрывала поверхность крупы на 1,5-2 см. Готовьте плов в скороварке еще 20 минут, после чего выпустите пар и дайте блюду постоять 5-7 минут. Готовый плов можно подавать на большом блюде или порционно. Мясо должно лежать поверх риса.

Один из видов таджикского плова

Вам понадобится:
— 800 г риса;
— 600 г баранины с небольшим количеством жира;
— 200 г гороха нут;
— 2-3 морковки;
— 2 луковицы;
— 1 головка и отдельно 2-3 зубчика чеснока;
— несколько виноградных листьев;
— растительное масло;
— 2,5 ч.л. смеси специй для плова;
— соль и свежемолотый черный перец.

К плову можно подать свежие лепешки.

Перед тем, как готовить блюдо, позаботьтесь о горохе и рисе для этого рецепта. Нут следует замочить на 8-9 часов до приготовления, а рис — за 1-2 часа. Одну из луковиц и морковь мелко нарежьте.

Для приготовления фарша баранину прокрутите через мясорубку вместе с 2-3 дольками чеснока и одной очищенной луковицей. Посолите и поперчите смесь. Сформируйте из нее долму — виноградные листья окуните в кипяток и в каждый из них положите порцию мяса с луком. Сверните лист конвертом. Разогрейте в скороварке масло, добавьте туда лук и морковь, обжаривайте 5 минут, после чего поместите туда мясо, завернутое в виноградные листья. Обжарьте эти конверты с двух сторон. добавьте стакан воды и закройте скороварку на 10 минут. Открыв посуду, всыпьте к основе плова специи, положите туда же горох нут, рис, а сверху — оставшуюся головку чеснока. Залейте все это водой так, чтобы она покрывала все продукты на 1,5 см, и варите плов в скороварке 20-25 минут.

Источник: justlady.ru

Следующий пост

Как приготовить вкусные салаты из кальмара

Богатые белками, микроэлементами и аминокислотами кальмары особенно ценятся за содержание фосфора и витамина В6. Кальмары имеют достаточно нейтральный вкус, что позволяет легко сочетать их в салатах с разными ингредиентами. К тому же, они низкокалорийны: всего 75 ккал на 100 г продукта. Ещё новостиКак посадить бамбукКак открывать устрицПанно своими рукамиКак использовать […]