Блюда из колбасы – не только бутерброды и сэндвичи. Фантазия хорошей хозяйки может превратить этот продукт в нечто большее, чем просто ингредиент холодной закуски. Попробуйте хрустящую выпечку, густой суп или необычный салат.
Вам понадобится
Для розочек:
— 300 г вареной колбасы;
— 500 г слоеного бездрожжевого теста;
Для супа:
— 300 г копченой колбасы;
— 2,5 л воды;
— 1 ст. гороха;
— 2 картофелины;
— 1 морковь;
— 1 луковица;
— 20 г укропа;
— соль;
— растительное масло;
Для салата:
— 200 г вареной колбасы;
— 4 куриных яйца;
— 100 мл воды;
— 2 ст.л. крахмала;
— 1 долька чеснока;
— 1/3 ч.л. белого молотого перца;
— соль;
— 3 ст.л. майонеза;
— 2 ст.л. растительного масла.
1
Слоеные розочки с колбасой
Достаньте тесто из морозилки и дайте ему немного оттаять. Аккуратно разверните рулон и раскатайте его, сохранив прямоугольную форму. Разрежьте пласт на длинные полоски шириной не более 4 см. Освободите колбасу от пленки и нарежьте на тонкие полукруги. Уложите их рядком на ленты теста, позволив выпуклой стороне слегка выходить за края. Сверните рулетики и зафиксируйте внизу пальцами, чтобы не развалились.
2
Поставьте сырые изделия на противень на некотором расстоянии друг от друга. Разогрейте духовку до 220oC и выпекайте «пирожные» с колбасой 10 минут. Убавьте температуру до 170oC и пеките розочки еще 5-10 минут до румяности. Подайте их на листьях зеленого салата.
3
Гороховый суп с колбасой
Замочите горох в холодной воде на 4 часа. Налейте воду в кастрюлю, положите в нее бобы и варите их около часа на медленном огне под крышкой. Срежьте кожуру с картофеля и порежьте его кубиками или ломтиками. Так же поступите с копченой колбасой. Добавьте подготовленные продукты к гороху и готовьте все еще 15 минут.
4
Натрите морковь на крупной терке, тонко нашинкуйте лук. Обжарьте овощи в растительном масле до мягкости и переложите в кастрюлю. Подсолите суп по вкусу, уберите с плиты и закройте крышкой. Дайте блюду настояться 20-30 минут, после чего разлейте в тарелки и посыпьте рубленым укропом.
5
Салат с колбасой и яичными блинчиками
Разотрите яйца с щепоткой соли, влейте воду, всыпьте крахмал и хорошенько взбейте смесь венчиком. Раскалите сковороду, смажьте маслом, пожарьте несколько яичных блинчиков и полностью остудите. Сверните их в рулетики и порежьте острым ножом поперек в тонкую лапшу. Измельчите колбасу в соломку. Сложите все в салатник.
6
Очистите чесночную дольку и натрите ее на терке или раздавите в специальном прессе. Смешайте чеснок с майонезом и белым перцем и тщательно вымешайте. Полейте соусом салат и осторожно перемешайте.
Источник: